ふっくら手作り味噌焼きおにぎり

作り手の物語

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  こだわりの原料

  米屋ですので契約した農家さん(八重樫哲哉さん)と生産の設計・工夫などを毎年確認し、その年の気候にあわせ、おにぎりの米として最良になるよう工夫しています。
  味噌は地元の味噌をメインに数十種類の味噌から選んだ最も相性のよいものをブレンドしています。
  
  

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  こだわりの製法

  おにぎりの生産工程に自動の機械を一切使わないで全て人の手で生産しています。

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  機械の自動オペレーション化が進む現在、非効率と思われがちではありますが、
  人の手にしかない、人の手でしかできない製造もまだまだあります。
  

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  手で握るふっくらおにぎりを堪能下さい。
  

• こだわりの人の手

  「おにぎり」は機械が人の手に勝てない数少ない商品です。
  機械には作れない、人の手で丹精込めて握ったふっくらおにぎりを是非実感して頂きたいです。
  

• 震災時の苦労・復興にかける想い

  岩手県釜石市は浸水区域と非浸水区域があり、佐々木仁平商店はほぼその境目のあたりでしたが地形的に低い位置にあり、店舗内は２メートルほど浸水、店内はほぼ全壊でした。
  上記の通り、釜石には非浸水区域もありましたので、何とかして一早く店舗を再開しなければという思いで、震災後３日目からボランティアをお願いせず従業員（５名程）で全て片付けました。
  契約農家さんからトラック１台を貸して頂き、１か月後には配達を再開しました。
  米の精米機械なども全壊のため、応急で買った小型の精米機２台で１日中精米する日々でした。
  震災後２日目の夜、先代（故　佐々木東一）に「もう商売は無理だ。今ならまだ遅くない、サラリーマンとして働き商売はやめよう」と提案されました。
  当時私は店を継ぐために釜石へ戻り２年になろうかという時でしたので、「俺は釜石で育って釜石にお世話になった。だからこの町でこの店をやめる気はない。」ときっぱり断りました。
  この時自分の商売魂に火が付いたのかもしれません。
  

• 有限会社佐々木仁平商店のみなさん

  この味噌焼きおにぎりを始めたきっかけは、米の販売が自由化され弊社の米の良さを知ってもらうための１つの手段としておにぎりを始めました。
  今や「米屋さん」と同じくらい「おにぎり屋さん」という認知度が確立されています。
  「米屋」としての確かなお米、「おにぎり屋」としての確かな技術をこのおにぎりで感じて欲しいです。