天然ぶりのコク旨仙台味噌漬け

作り手の物語

• 

  こだわりの原料

• 

  宮城、岩手または青森県で水揚げされた鮮度にこだわった天然ぶりを使用しています。
  漬込み用の味噌は旨味と深いコク、濃厚な風味豊かさを生かした「仙台粒味噌」を使用しています。

• 

  こだわりの製法

  下処理した天然ぶりの原料を職人が一切一切れ、丁寧に手切りしています。
  

• 

  漬込み用の味噌は自社配合の特製味噌です。
  仙台味噌をベースに粉末鰹節を加え、だしの旨味の中にも自然なおいしさになるよう仕上げました。
  一切一切、時間をかけて漬込んでいます。
  内側からにじみ出る“ぶり”の旨味と、噛むほどに豊かな味噌の風味が後を追いかけてくる味噌漬けに仕上げました。
  

• 震災時の苦労・復興にかける想い

  ２０１１年３月１１日、地震直後に津波警報が発令され、雪が降り続くなか従業員は工場の屋上へ避難しました。
  大きな余震が続き沖合から真っ黒な大波が迫ってくるのを恐怖と寒さと共に見つめていました。
  あれから１２年、工場の窓から見える釣り人で賑わう岸壁には津波から守るための防波堤が整備されました。
  改めて「今」何ができるのかを問い直した時、皆様に喜んでいただけるものを作りお届けしたい、
  そして「おいしい」と言っていただけるよう、新たな商品作りをしてまいります。（２０２３．１１）
  

• 株式会社東北トクスイのみなさん

  いか・さんま・さけ等々の不漁、そして価格高騰のニュースが毎日の様に流れています。
  海洋環境も変化する中、皆さんに喜んでいただけるおいしいお魚をお届けしたい。
  どの様に加工したらご希望に添えられるだろうか・・・日々試行錯誤しています。
  日本人はお魚が大好きです。
  魚食離れが進まないためにも「おいしい」と言われる商品を作るため日々努力してまいります。
  今後も共に歩んでまいります。