磯の香広がるあおさの佃煮

作り手の物語

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  こだわりの原料

  福島県松川浦産のあおさ（ヒトエグサ）を使用し、風味豊かに仕上げました。
  相馬市の景勝地である『松川浦』は南北７㎞、東西１．５㎞に広がる東北を代表する潟湖（せきこ）のひとつです。海水と河川からの真水が混じり合い、栄養豊富なあおさのりが育ちます。
  その松川浦産生あおさ１００％を使用し、地元の山形屋濃口醤油（農林水産大臣賞受賞）で炊き上げました。
  
  
  

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  松川浦のあおさのりは風味が良く、最盛期には２４,０００本もの柵で、のり網を固定し養殖をしてました。

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  こだわりの製法

  釜で炊き上げ、しっとりとした海苔佃煮に仕上げております。
  あらゆるお客様により良い製品をお届けするため、福島県唯一の潟湖の松川浦で育ったヒトエグサの原料にこだわりました。
  また、経験豊富の職人が目利きした味・香ともより良い原料を仕入れ、商品に使用しております。
  

• 栄養豊富なあおさ

  あおさは栄養が豊富です。
  あおさの原草は約４０％が食物繊維でできており、牛乳の約８倍のカルシュウム、ほうれん草の約２倍のビタミンＡと葉酸が含まれています。その他、マグネシウムとナトリウムも多く含まれます。その他、マグネシウムとナトリウムも多く含まれていて、野菜ではほとんど抽出できないビタミンＢ１２も含まれています。まさに「ビタミンとミネラルの宝庫」と言えます。
  
  

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  震災時の苦労・復興にかける想い

  松川浦での海苔養殖には百年以上の歴史があって、昭和４０年代から青のりに転換したそうです（それ以前は黒海苔）。松川浦の青のりは風味が良く、最盛期には２４,０００柵あった『のり網』は津波で全て流されてしまいました。
  原発事故の影響もあり６年間出荷を見送り続けてきた一方、こうした養殖業者らの努力によって種場の整備や種付けが進められ、２０２１年までに柵数３，９１２（最盛期の１６．３％）の生産規模まで回復しています。
  

• 株式会社カキヤ と サンエイ海苔のみなさん

  東日本大震災から１２年を迎えようとしている今、被災地の復興は着実に進んでいる一方で、時間の経過に加え新型コロナウィルスの感染拡大により、被災地への関心は薄れ震災の風化が進んでいます。
  私たちは決して忘れることなく、「自然の恵み」を活かした食品を加工し、「お客様の求めている安全食品を」を心がけ被災地の方々に寄り添える商品を開発、製造しております。
  今後も復興に貢献でき、また被災地が元気になるような商品づくり、そのような努力に努めていきたいと思っております。（２０２３．２）