ほっこり仙台みそ汁（4食入）

作り手の物語

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  こだわりの原料

  大豆のうま味が強く、粒感が生きた半粒タイプの仙台味噌をベースに、香りの強い鰹、上品な旨味の昆布、ほのかな香りのサバといりこの４種のだしで仕上げました。三陸産わかめと、国産ふのり、ねぎ、小町麩の４種の具材をたっぷり楽しめます

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  こだわりの製法

  使用した調味みそは「仙台みそ」半粒生タイプのみそで、自社工場の選別工程において色彩が良いもの、形の整ったものに厳選された丸大豆のみを使用し蒸す事で、大豆の粒感・旨味を味わえます。大豆と米麴と塩を混ぜ、発酵蔵でじっくり熟成させております。
  

• ～ジョウセン（仙台味噌醤油株式会社）が大切にしていること～

  ジョウセンのわさび沢工場は歴史と伝統を継承し、大崎市松山の気候・風土・水・資源など自然の恵みを活かして、人と心と技を大切に、衛生面や周囲すべての環境を守る技術を駆使。この工場でつくられる「仙台みそ」は、原料の大豆を一粒ずつ厳選して選別を行い、おいしさを逃がさない方法で蒸し上げています。芳醇な香りが特徴の「仙台みそ」です。
  

• みそのちから　仙台みその栄養

  味噌の主原料である大豆は、畑の肉とも評されるほど、良質なたんぱく質をたくさん含んでいます。大豆は味噌になる発酵・熟成の過程で分解されて、約３０％がアミノ酸となり、その中には生命の維持に欠かせない必須アミノ酸８種も含まれています。他にも
  ビタミンなど、たくさんの成分を含む味噌は、非常に栄養価の優れた食品と言えるでしょう。
  味噌は昔から、医者いらずと呼ばれていた食品です。江戸時代の食の解説書「本朝食鑑」の味噌の項目に、味噌は「腹中をくつろげ、血を活かし百薬の毒を排出する。胃に入って消化を助け、元気を運び、血のめぐりを良くする。痛みを鎮めて、よく食欲を引き出してくれる。嘔吐をおさえ腹下しを止める。また髪を黒くし、皮膚を潤す」と書いてあります。
  現在味噌の様々な効用は科学的に研究され、解明されてきています。
  （出典：仙台味噌醤油株式会社ＨＰ
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　「みそのちから」
  

• 仙台味噌醤油株式会社のみなさんから

  「みそ」は、大豆と麴と塩を混ぜ合わせ、発酵熟成させた食品です。微生物の働きが製品の仕上がりに様々な影響を与えます。原料は同じでもその処理の方法や水質等の諸条件が絡み合う事で千差万別のみそが生まれます。私たちはこれからも伝統のある「仙台みそ」を徹底した衛生管理をもとに製造して参ります。