かおりなたね油

作り手の物語

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  原料へのこだわり

  震災被害の克服と地域の新しい特産品を目指して、南相馬の農地に植えられた菜種です。
  絞られた油は菜種の風味を損なわず、雑味がなく、上質ななたね油に仕上がりました。
  

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  製造のこだわり

  油の搾り方には、圧力を掛けて絞る「圧搾法」、溶剤を使った「抽出法」、両方を併用した「圧抽法」の３つの方法があります。かおりなたね油は「玉締め圧搾法」で絞りました。菜種を石や鉄玉の重りだけで押しつぶす製法です。原料の風味豊かに仕上がります。

• 搾油のこだわり　～玉締め圧搾法～

  油の搾り方には化学溶剤を使うことによって、９０％以上搾れる「抽出法」（安価に作ることができる）がありますが、「かおりなたね油」は化学溶剤を使わない、昔ながらの手間をかけた「玉締め圧搾法」でしぼっています。溶剤を使わない「玉締め圧搾法」では３０％程度しか絞れない為に価格は高くなってしまいますが、無添加・無着色の安全なナチュラルピュアオイルを作ることを第一に考え、この搾油法に、こだわって製造しています。
  

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  あの日から、走り続けている。～南相馬の菜種生産者　佐藤さん

  福島第一原発の２０ｋｍ圏内、3.11の原発事故で全住民が避難を余儀なくされた南相馬市小高区。第一線で働いていた農家の方々も、土地を離れる事になりました。帰還困難区域を除き、避難指示が解除されたのは2016年7月。震災から5年の年月が経っていました。
  　避難指示が解除されたとはいえ、荒れてしまった農地や若い戦力が戻らない状況に、震災前には15組織あった農業団体も12組織が再開を断念しました。
  　そんな中、小高区の農業を取り戻す挑戦を続けてきたのが、紅梅夢ファームの佐藤良一さん。
  農家のサポートや荒れ地になっている田畑の再生に取り組みました。
  　一度荒れてしまった土地は農作物に混じって雑草が生い茂り、イノシシが荒らしてしまうため、どの農作物も思うように収穫量が伸びません。さらに風評被害から販路も開けない状況が続いていました。そんな苦節のなかで、始めたのが菜の花。黄色い菜の花畑が広がることで、小高区の営農再開の希望が見える作物になってほしいという想いがありました。
  　佐藤さんの想いと同じく、“持続可能な農業”と“食卓に健康的なオイルを届けたい”という福島の搾油所に出会い、菜の花本来の風味を生かしたオイルが完成しました。

• 株式会社　ＧＮＳ

  「種」のもつ生命力を大切にし、食の健康と安全を願うブランド「たなつもの」を立ち上げ、「生産者とともに。消費者のために」の理念のもとに日々奔走しています。種から生まれる「美味しい」を皆様にお届けします。