ほうれん草のごま和えＳ・Ｍ＜期間限定季節商品＞

作り手の物語

• 

  こだわりの原料

  宮城県のほうれん草の収穫量は、東北６県では岩手県に次いで第２位であり、
  晩秋から冬にかけて旬を迎えます。

• 

  特に寒暖の差があると茎の下がきれいな薄いピンク色になり、
  糖分を蓄え茎があまくなるのが特徴です。
  自然なあまみと香りにこだわるため、生産者様と協力し、
  収穫から時間をかけずに新鮮な原料を入荷できるようにしています。
  

• 

  こだわりの製法

  原料を入荷後、素早く作業員が直接手で触れながら丁寧に選別しています。
  ほうれん草は機械でカットすると葉の崩れや茎のつぶれが発生し
  歯ごたえが落ちる可能性があるため、
  機械に頼らず、ご家庭で調理するように一束、一束包丁でカットし
  品質が保たれるようにしています。
  

• 

  茹で過ぎや半茹でを防ぐためボイル時間と温度管理を独自の手法で構築していますので、
  茹であがりにブレがなく安定した製造ができるように工夫しています。
  

• 

  こだわりの味の決め手

  味の決め手となる（胡麻和え）は、白ごまと黒ごまを併用する事で
  胡麻本来の味と香りが醸しだされ風味バランスが良く独自の調味みそと合わせています。
  攪拌から詰め合わせ包装まで一貫して手作りにこだわっております。
  

• 震災時の苦労・復興にかける想い

  震災から１２年を迎えました。
  当時は被害を受けた社員、パートさん、仲間達、仕入れ業者様、
  生産者様も多くいらっしゃいました。
  物資が不足し、インフラが止まり余震も頻繁に続きました。
  更に追い打ちを掛けるように原発事故の影響で不安な日々を過ごした事を
  今でも記憶に刻まれています。いまだ復興半ばにある地域もございます。
  私達は、被災を受けた生産者と復興を目指し日々努力しております。
  地元利府町及び宮城県の特産を使った良い商品創りに磨きをかけ、
  全国の皆様へお届けし続けする事で宮城県始め東北の復興に繋がると思っております。　　
  
  （2022．10）

• 株式会社三和食品のみなさん

  私達は利府町に根ざした野菜加工のパイオニアとして宮城県産の野菜や果物を使った商品開発を活発に行っております。
  時代と供に変化し移り替わる消費者ニーズを訴求しながら新しい発想で商品を生み出し、全国のお客様へ発信させていただいております。
  新開発においてはオンリーワン商品が多数を占めていることから、新たな原料の調達から味付け、加工方法を日々研究しています。
  「新しい食文化の創造」をより前に進めるために、お客様に満足・信頼いただける商品の開発・製造に加速的に取り組んでまいります。