相原農園の土付き曲がりねぎ　＊原料事情により休止中＊＜期間限定季節商品＞

作り手の物語

• 製造者の想い

  みなさんに安心して「おいしい」と言ってもらえるよう心を込めて作っています。
  

• 産地からの想い～仙台市　相原農園～

  宮城県仙台市若林区河川敷で生産をしていた圃場が、３.１１東日本大震災の津波の影響で河川が氾濫し、圃場が冠水と大きな被害を受けました。
  海水をかぶった畑は１年間はほとんど何も穫れませんでしたが、ソルゴンや麦などを作り、塩分を取り除くことに専念しました。
  堆肥を多く入れて今では震災前の畑に近い状態になりました。
  

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  曲がりねぎの「やとい」栽培

  明治から大正時代にかけて生まれたのが「やとい」栽培です。一度抜いたねぎを３０～４０度倒し植え替えます。横倒しになったねぎは立ちあがろうとして軟白部のなかほどから大きく曲がります。

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  一度抜かれ植え替えられるためストレスフルになっても立ち上がる生命力の強さが、甘みを引き出しているといわれています。