ふわっとしっとりさば水煮

作り手の物語

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  こだわりの原料

  三陸沖で漁獲された脂の乗ったサバと、南米・ボリビアにあるウユニ塩湖の塩塊を細かく砕いた自然そのままの塩を使用。ほかの塩と比べると、ミネラルが豊富で、海水塩と岩塩の中間の味わいで、どんな食材と合わせても料理を円やかにしてくれるのが特徴で、三陸産のサバと相性もピッタリ。サバ本来の旨みを引き出してくれます。
  

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  こだわりの製法

  三陸産の原料にこだわり、自社で買付～製造～販売まで一貫して行っております。三陸沖で漁獲されたサバの鮮度を保つため、温度管理を徹底した工場で製造し、骨から皮まで柔らかい水煮に仕上げました。
  

• 復興にかける想い～阿部長商店～

  １９６１年創業の、三陸最大規模の水産加工会社「阿部長商店」は津波によって９つあった工場のうちの８つが全壊しました。
  
  　多くの会社が、従業員を解雇せざるを得ない状況の中、阿部泰浩社長は一人も解雇せず、内定者までも迎え入れ、全員で再起を図ってまいりました。
  
  　早速、気仙沼のシンボルとして「気仙沼ふかひれ濃縮スープ」の開発に取りかかり、震災３か月後に販売。現在４００万パックを超えるヒット商品を生み出しました。
  
  　その後、震災前から大船渡食品が製造・販売していた常温食品の「さば味噌煮」「あぶりさんま」などの生産も再開し、現在では東京・仙台にも新たに拠点を作り、販路を拡大を目指しております。
  
  　阿部社長の「海があり魚がいる限りやり直せる」という思いを胸に、三陸復興への取り組みに社員全員が一丸となって全力投球。消費者に「三陸の魚の素晴らしさ」を伝えるために、古今東北「ことことさんま甘露煮」、「亀洋丸とろっとかつお刺身」などを開発しました。
  
  　三陸産の原料にこだわるだけでなく、現在の食べ手のニーズにも正面から向き合い、安全で美味しい三陸の魚を皆様の食卓にお届けしております。

• 時代にあった商品作りをめざして～阿部長商店

  健康志向が高まる中、お魚は健康に良いので食べたい意識はあるものの、実際は食べられていないのが現状です。調理離れが魚離れの要因の一つでもあり、さばき方や調理法がわからないという声を聞きます。『調理不要』や『骨なし』・『骨までや柔らか』など、気軽にそのまま食べられ、簡単にアレンジできる商品を、 食べたいけど面倒で時間のないと悩む単身・共稼ぎのお客さま、お魚調理に悩むお母様方に向けて提供することで、
  魚好きの新たなファン層を獲得し、魚離れを食い止められるような商品づくりを目指しております。