和の香りもちもち黒糖ロール

作り手の物語

• 学生達からのメッセージ

  古今東北商品には「スイーツ」が足りないと思いました。東北の素材を使った
  「ロールケーキ」ができたら、きっと幅広い年代層に古今東北ブランドの想いを伝えられるのではと思い提案しました
  

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  こだわりの原料

  古今東北商品、くるみ黒糖こんがりきな粉を使用しています。このきな粉を生地に練り込むことでより香ばしく、風味豊かに仕上げることが出来ました。
  また、宮城県白石市の竹鶏ファームの竹鶏たまごを使用することで卵の濃厚な風味を醸し出しています。生クリームはこだわりの北海道産を使用することで、生地に負けない味わいを追求しています。
  

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  こだわりの製法

  しっとりふわふわの生地を焼き上げる為に、原料の品質と温度管理を徹底し新鮮な素材のみを使用しています。
  生地焼成時の焼き具合の見極めは温度・湿度を合わせて焼き時間を調整しています
  

• 復興にかける想い

  甚大な被害を受けた石巻市から、アルパジョンはスタートしました。当時の石巻本店は、津波の被害も受け店の復興も危ぶまれた時もありました。
  しかし、被災した人達にお店のお菓子を配った時に、そんな時でも皆がお菓子を欲していたのをみて、お菓子は人々を幸せにする事が出来るということを改めて感じ取ることが出来ました。
  アルパジョンはそのような思いの上で成長してきました。
  

• 竹鶏たまごの秘密　～竹炭～　

  竹鶏ファームでは、鶏と卵を育む、いろいろな物に、竹炭の良さを取り入れています。使用する竹炭も自社の竹林・炭窯で製造しています。餌へも一定の割合で竹炭を混ぜることにより、卵独特のくさみがなくなります。
  　また竹鶏ファームで使う水は、全て竹炭で浄化させているものを使用しています。飲み水から、洗浄水まできれいで安全な水を使うことで健康につながるものと考えています。
  　鶏舎の周りのいたるところに竹炭を置いています。外気が鶏舎に入る際に竹炭を通ることで、空気がきれいになることもわかっています。
  　ご家庭で食の豊かさを伝えたい「竹鶏ファーム」のたまごは、「竹炭」と「愛情」からできています。
  
  （出典：竹鶏ファームＨＰ「竹鶏物語」）
  

• アルパジョンのこだわり

  ロールケーキにわらび餅・黒糖ゼリーを入れることで、和洋の香りを織り交ぜ食感と香りにこだわりました。
  （なめらかな口あたりと黒糖・卵の香り）
  私たちはお客様の記念日に選んで頂けるよう、ひとつひとつ丁寧な仕事を心掛けております。