こくふくらむボロネーゼソース

作り手の物語

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  こだわりの原料

  ボロネーゼソースは、ひき肉を玉ねぎやセロリなどの香味野菜とともにじっくり煮込んで仕上げる、イタリア南部のボローニャ地方を発祥とした伝統的なソースです。
  ソースの主役となるひき肉には、宮城県の牛専門問屋㈱栄和が仕入れから加工まで手がけた、赤身のおいしさが際立つ宮城県産黒毛和牛を使用しています。

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  こだわりの製法

  牛肉の香りや風味を際立たせるとともに、トマトペースト・にんじん・ソテーオニオン・香味野菜ペースト（セロリなどの香味野菜をソテーしペースト状にしたもの）で野菜のまろやかさ、煮詰めワインでコクと酸味をつけることで深みのある味わいに仕立てました。
  パスタソースとしてはもちろん、色々な料理に使用できるソースとなっています。

• 震災時の苦労・復興にかける想い

  ハウス食品グループ東北工場株式会社は、震災後の２０２４年７月に創業した会社のため、社としては震災を経験しておりませんが、従業員の多くはサンヨー缶詰より転籍しており、震災を経験しています。震災時は建屋の損壊、機器の位置ずれで一時操業停止となりましたが、従業員一同復旧に取り組み、短い期間で操業を開始したそうです。
  会社は変わりましたが、震災時の苦労は忘れずに福島に根付き、福島の経済の活性化、復興支援につなげていきます。

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  ハウス食品グループ東北工場株式会社のみなさん

  宮城学院女子大学現代ビジネス学部の皆様にご提案いただいた「パスタソースだけでなく、色々な料理に使えるボロネーゼソース」という製品コンセプトを形にするため、使用する具材の量や組み合わせ、完成した試作品の工場設備スケールでの風味再現など試行錯誤を重ねた一品です。心を込めて作り上げました。ぜひご賞味ください。

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  宮城学院女子大学の学生さんたちからのメッセージ

  私たちは東北産の和牛を使用した、パスタソースだけではなく色々な料理にも使えるボロネーゼソースの開発を提案しました。深みとコクのある美味しい「ボロネーゼソース」をご賞味ください。