しゃきとろおみ漬け昆布　＜期間限定季節商品＞

作り手の物語

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  こだわりの原料

  山形の人々に愛される山形県特産の伝統野菜「青菜（せいさい）」はからし菜の仲間で、青菜漬やおみ漬等のお漬物にして山形・宮城を中心に長く親しまれている野菜です。
  緑色の葉は肉厚で大きく、シャキシャキとした食感と歯切れのよさは格別です。
  青菜が持つ素材の爽やかな辛味がクセになります。
  （株）マルハチでは、地元庄内でハウス栽培にも取り組み、山形県産のおいしく安全な青菜を育てています。
  

• こだわりの製法

  山形の秋冬の訪れを告げる「青菜（せいさい）」は、寒い季節を好み大きく育ちます。
  青菜が旬の時期だけに作る、新鮮なおみ漬け昆布です。
  生産者の皆さんが大切に育てた青菜の大きな葉１枚１枚を刻み、国産の大根、人参、昆布の旨みと一緒に漬け込みました。
  

• 地元契約生産者様との野菜作り

  ５０年以上続く地元契約生産者様との二人三脚の野菜づくりにこだわります。
  創業以来から受け継がれる漬物技術と高品質へのこだわりを生かして、野菜の旬とおいしさ、美しさにこだわった商品づくりを心がけています。
  

• 震災時の苦労・復興にかける想い

  地震や豪雨等、気象変動による自然災害が全国どこでも起こりうる昨今となりました。
  ２０２４年７月に山形県酒田市においても豪雨災害が発生し、建物の浸水、農地への土砂侵入など甚大な被害に見舞われました。
  復興のあゆみを止めることなく、１日でも早い日常が取り戻されることを切に願うばかりです。
  同郷山形において地元契約生産者さんが安心して野菜栽培に取り組めるよう、品質にこだわったおいしい商品をお届けすることが地域農業振興の一助になると信じ、日々商品づくりに励んでいます。
  
  

• 株式会社マルハチのみなさん

  漬物のおいしさは野菜のおいしさからという考えのもと、私たちの漬物づくりは生産者さんとの二人三脚の野菜づくりから始まります。
  生産者さんが大切に育てた「青菜（せいさい）」を丁寧に漬け込み、おいしいお漬物にと心をこめて作っています。