こだわりの原料
山形県庄内地方産の青唐辛子を使用。
数百種もある唐辛子品種の中から肉厚な食感で辛味の強すぎない品種を選び抜き、地元庄内地方の契約生産者さんとの契約栽培で育てました。
肉厚で程よい辛さの 山形県庄内産青唐辛子を使用しました
牛たんの付け添えの定番である「味噌南蛮」は、主に宮城県や山形県を中心になじみのある商品です。
山形県庄内地方の生産者さんが栽培した青唐辛子を使用。
肉厚で程よい辛さの青唐辛子を厳選し、家庭でのごはんのお供やおにぎりによく合う甘辛い「味噌南蛮」に仕上げました。
ピリッとした程よい辛さと刻んだ唐辛子が食べやすく、じっくりと漬け込み熟成した風味が甘味噌とよく合います。
作り手の物語
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こだわりの製法
青唐辛子の肉厚な食感を生かしながらじっくりと漬け込み、乳酸発酵をさせて旨みを引き出しました。
熟成した青唐辛子を食べやすく刻み、こうじ味噌と合わせた程よい辛さの風味豊かなみそ南蛮に仕上げています。
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こだわりの野菜
５０年以上続く地元契約生産者さんとの二人三脚の野菜づくりにこだわります。
創業以来から受け継がれる漬物技術と品質へのこだわりを生かして、野菜のおいしさと美しさにこだわった商品を作っています。 -
震災時の苦労・復興にかける想い
東日本大震災から１３年を迎える直前、能登半島地震が発生し大きな災害が起きるたびに多くの人々の暮らしが脅かされてきました。
だれ一人取り残されることなく復興の歩みを進められることを切に願っています。
同郷東北において地元契約生産者さんが安心して野菜栽培に取り組めるよう、
品質にこだわったおいしい商品をお届けすることが地域農業振興の一助になると信じ、
日々商品づくりに励んでいます。
（２０２４．６）
料理例
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おすすめの食べ方
青唐辛子の熟成した風味と甘味噌がごはんによく合います。
ごはんのお供やおにぎり具材におすすめです。 -
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おにぎりの具材
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ごはんのお供
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きゅうりの付け添え
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冷奴の付け添え
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牛タンなどのお肉料理の付け添え
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なめろうにもどうぞ
商品詳細
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作り手株式会社マルハチ
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生産地山形県
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内容量１００ｇ
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原材料唐辛子、漬け原材料〔みそ（大豆を含む）、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、酵母エキス、食塩〕／調味料（アミノ酸）、酒精、酸味料、寒天、香辛料、酸化防止剤（ビタミンＣ）
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保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存
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賞味期限製造日から９０日
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その他詳細