旬香る竹の子ごはんの素＜期間限定季節商品＞

作り手の物語

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  〈こだわりの原料〉

  山形県の日本海側に位置する庄内地方では、気温が高くなる４月後半頃から孟宗筍の収穫が始まります。寒暖の差が大きい風土で極寒の冬を耐え抜き、春先の雪解け水で育まれたとても美味しい孟宗筍になります。
  山形県内では春の訪れを告げる代表的な味覚として、孟宗汁や天ぷら、炊き込みご飯の具材等、幅広い料理に食されます。

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  〈こだわりの製法〉

  原料を厳選した孟宗筍は、収穫後、すぐに弊社に入荷され、弊社工場で素材の持ち味を逃さぬ様、ひとつひとつ丁寧に手作業で皮むき・カットを行い、素早く加工／保存処理を行います。新鮮な原料の証に、筍をボイルする際は工場中が筍の香ばしい香りに包まれ、この風味が残る様、細心の注意を払った作業を行います。

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  ＜三和食品のこだわり＞

  原料を見極め、良質のものだけを使用します。素材の持ち味を逃さぬよう、素早く円滑な作業を行い、筍の風味豊かに仕上げています。
  新鮮な原料の証に、筍をボイルする際は工場中が筍の香ばしい香りに包まれます。その後ひとつひとつ丁寧に手作業で皮むき、カットを行い、素早く充填、殺菌工程を行い、新鮮さを損なわないようにしています。

• ＜震災時の苦労・復興にかける想い＞

  東日本大震災では、本社のある山形県は幸いにも大きな被害は受けませんでしたが、宮城県利府町にある仙台工場は大きな被害を受けて、工場の営業再開に約1ヶ月の時間を要しました。又、弊社で取引を行っている近隣の生産者の方々も大きな被害を受けました。被災から10年以上たち、復興も大分進んできましたが、完全に復興するまではこれからもまだまだ長い時間がかかりますし、震災を経験した私達だからこそ一緒になって出来る事がたくさんあると日々、感じております。
  弊社では震災後、宮城県産や東北産の原料を積極的に使用した商品の開発、販売を行ってきました。微力ながらも新規生産者の参入や地場農業の活性化を図り、食品を通して被災地域や東北全体の復興に少しでも貢献していきたいと考えております。（2022.7）

• 株式会社三和食品のみなさん

  山形県庄内地方の春の味覚を代表する食材のひとつである『孟宗筍』を、もっともっと多くの方々に気軽に味わっていただきたい想いで、贅沢に使用した炊き込みご飯の具材として商品化致しました。お手軽に本格的な竹の子ご飯がお楽しみ頂けます。是非、ご賞味下さい。