まろ旨伊達のたらこ

作り手の物語

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  こだわりの原料

  現材料の助子（スケトウダラの卵）は品質が良いといわれるアメリカ産（アラスカ沖）の洋上加工品のみを使用しています。洋上加工とは漁獲後新鮮なうちに採卵凍結されるものです。

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  海外での検品、買い付け、又、ロシア（旧ソ連）の加工母船に乗り込み技術指導をしてきた経験を持つ弊社社長が「最高の商品は、最高の原料から」の信念で厳選をし、買い付けているスケコです。

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  こだわりの製法

  原料漬け込み時の温度管理を最適化し熟成させる「適温熟成方式」を採用しています。
  また、「食の安心安全」追求のため無着色・減塩等、健康に配慮した商品づくりにこだわっています。地元石巻市の塩田方式で生産された伊達の旨塩を使用する等、副原料にもおいしくて安全なものを吟味して生産しています。現在ＨＡＣＣＰの認証申請中でもあり益々食品安全に力を注いでまいります。

• 震災時の苦労・復興にかける想い

  東日本大震災の津波により、工場・設備・車両・原料・商品すべてを失いました。尚、石巻市の災害避難道路計画に掛かり立ち退きを余儀なくせざるを得なくなり、問題を抱えての仮設工場でのスタートとなりました。その時には販路も失われていました。新たに土地を探し新工場の建設移転と苦難の連続でしたが、苦労も生き残った証と思い頑張ってきました。

• 「伊達の旨塩」とは

  石巻の万石浦（まんごくうら）の海水を平釜で2日間煮詰めた手作りの塩です。まるやかで旨味のある塩として、野菜、魚介類、肉などのあらゆる料理素材の持ち味を引き出します。
  みやぎものづくり大賞で特別賞受賞しました。(宮城県推奨品)
  　※出典　「海・街・人をめぐる　海街さんぽ」より

• ミツワフーズ株式会社のみなさん

  「たら子」の加工生産地として、かつて宮城県石巻市が日本一を誇っていたことをご存じでしょうか。弊社創業以来「最高のたら子をお客様にお届けする。」ことをモットーに社業を続けてまいりました。今後も、「たら子の聖地石巻」で品質・おいしさが日本一と認められる様、たら子作りに精進してまいります。