ふんわりまぐろカツ

作り手の物語

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  気仙沼産びんちょうまぐろを使用した古今東北商品

  ◆宮城県産気仙沼産しっとりびんちょうピリ辛ツナ缶
  気仙沼で水揚げされた「びんちょうまぐろ」を使用したピリ辛ツナ缶です。
  一般的なツナ缶に使用される「ライトミールツナ」といわれるキハダ・メバチまぐろ、カツオが原材料の物と比べ、びんちょうまぐろを原材料にしたものは「ホワイトミートツナ」と言われ、白いフレークが特徴です。
  

• 産地紹介～海から生まれた生業と文化・気仙沼～

  漁船漁業、養殖業、水産加工業など、海を中心とした産業で成り立っている気仙沼。自然との共生を大切にしながら発展してきた生業は、港町の歴史や独自の文化形成にも結び付いています。
  世界三大漁場に数えられる三陸沖は、暖流の黒潮と寒流の親潮が交わる好漁場。マグロやカツオなどの暖流系の魚、サケやサンマなどの寒流系の魚が混在し、気仙沼の漁業に大きな恵みをもたらしてきました。
  また、いくつもの湾や岬が入り組んだリアス海岸の地形は、小型船漁業のほか、養殖に絶好の環境を形成しています。外洋の影響を受けない波の静かな内湾は、川の水が海へ注ぐ汽水域。山と海の豊かな栄養を享受し、カキ・ホタテ・ホヤ・ワカメ・コンブなどの養殖が発展しました。気仙沼は世界に先駆けて、養殖業を通じた植樹活動を始めたまち。海を守るための森づくりの取り組みが広がり、森・川・里・海のつながりを大切にする精神が地域に根付いています。
  出典：ホームページ「KESENNUMA PRIDE」より一部抜粋