ほんのり甘い いわてのワイン

作り手の物語

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  こだわりの原料

  原料の葡萄は、岩手県北上山地中央部の葡萄栽培に恵まれた気候風土の中で、栽培者が精魂込めて栽培しております。
  特に｢キャンベルス･アーリー｣については、収穫時期の昼夜の温度差が大きいため、色付きや甘味酸味のバランスが良く、日本一美味しい葡萄と自負しております。栽培者の方々には、未熟果や欠点果等を選別し、健全で品種特有の着色、香りを十分に有している葡萄のみを出荷しています。

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  製造のこだわり

  原料入荷後素早く破砕・醸造することにより、品種の特徴である「味・色・香り」をより引き出し厚みのあるワインつくりを行っています。赤ワインの発酵は、３０度近くの温度で発酵させることにより、色素やポリフェノール等葡萄の成分を最大限抽出し、色の濃い厚みのあるワインに仕上げています。
  

• エーデルワインのこだわり

  ＜エーデルワインのこだわり＞
  「産地主義」にこだわり、原料は花巻市大迫町を中心とした岩手県内に限定し、丁寧にそして、丹精込めて醸造する姿勢を守り続けています。
  岩手の土と水が育んだ葡萄を原料とし、美味しく、本格的でリーズナブルなワインを皆様にお届けしたいという創業当時からの信念を基本とし、あくまでも岩手の葡萄100%にこだわるために、“葡萄畑にこだわり、育て、耕す”ことを原点に取り組んでいるワイナリーです。
  

• 製造者の想い

  私たちは、「ワインは人々を幸せにする飲み物」だと思っています。
  これからもお客様にご満足頂けるよう、岩手のブドウにこだわり、ブドウの個性を最大限に生かしたワインを造り続けて参ります。
  

• 株式会社　エーデルワインのみなさん　　　

  良いワインは良い葡萄からしか生まれない。葡萄耕作のたゆまぬ向上と耕作者との信頼がなければ良いワインは生まれないという精神の基、良いワインづくりを通じて、ワインの魅力と楽しみをお客様へお届けしたいという想いでワインづくりを行っています。