ささのくら(720ml・1800ml)

作り手の物語

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  こだわりの原料

  宮城県大崎市田尻産の産直めぐみ野米「ササニシキ」を１００％使用。
  宮城県認証特別栽培米である「ササニシキ」は、あっさり、さらさらとしていて、ひとめぼれよりも酒造りに適してます。
  なにより宮城を代表する米で造ることが「宮城の地酒」としての誇りです。
  

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  こだわりの製法

  南部杜氏の資格をもった杜氏と蔵人による、人間の五感を重視する手づくりの酒造り。原料米を精米歩合５５％まで磨き上げることで、しっかりとした味わいに雑味の少ないキレ味もでています。
  

• 手づくりの酒　～一ノ蔵のこだわり～

  一ノ蔵は、創業当時から「良い米を使い、手間暇をかけ、良い酒を造る」という姿勢を貫き、日本酒造組合が定める「手づくりの条件」を満たす伝統の技を生かし続けています。平成20年現在、年間１万９千石（一升瓶に換算すると１９０万本分）の酒を仕込むため、設備の工夫はしておりますが、基本的にはすべて人が造っているのです。それは、清酒造りを機械任せにせずに、五感をフルに使って香りを嗅いだり、手で触ったり、舌で味わったりという経験を生かして造る方が、結果的に効率が良く、美味しい酒が出来ると考えるからです。
  （出典：株式会社一ノ蔵ホームページ）
  

• 手づくりの酒　～水のこだわり～

  酒造用水としての条件は、無色透明、異臭味がない、中性または微アルカリ性であること。一ノ蔵では、本社蔵から1km程離れた大松沢丘陵地の地下水を処理し、それらの条件を備えた仕込み水として使用しております。
  

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  産地紹介

  大崎市（おおさきし）は、宮城県北西部の大崎地方に位置する市。人口は仙台市・石巻市に次ぎ県内３位となっています。
  大崎市は東西に約８０kmの長さを持ち、奥羽山脈から江合川と鳴瀬川の豊かな流れによって形成された、広大で肥沃な平野「大崎耕土」を有する四季折々の食材と天然資源、そして地域文化の宝庫です。
  西部鳴子温泉地域にある鳴子峡は、１０月中旬～１１月上旬にかけて、大谷川が刻んだ深さ１００メートルに及ぶ大峡谷が紅葉に覆われます。その眺めは絶景です。
  （出典：大崎市ホームページ）
  

• 株式会社一ノ蔵　の皆さん

  「良い米を使い、手間暇をかけ、良い酒を造る」という姿勢を貫ぬき、設備の工夫はしておりますが、基本的にはすべて人が造っております。清酒造りを機械任せにせずに、五感をフルに使って香りを嗅いだり、手で触ったり、舌で味わったりという経験を生かして造る方が、結果的に効率が良く、美味しい酒が出来ると考えています。