やわうま豚味噌漬け

作り手の物語

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  こだわりの原料

  豚肩ロースは赤身に網の目状に脂肪が入り適度に柔らかく豚特有の旨みとコクが味わえる部位です。
  又、味噌たれのベースに使用しております仙台味噌は、大豆の旨みと深い香りを生かした味が特徴です。
  

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  こだわりの製法

  東北産豚肩ロースを食べやすく半分にカットし、
  厚さを約６ｍｍにスライスした厚切りのお肉に
  ヤマカノ醸造の味噌たれを１枚づつ丁寧に塗っております。
  味噌の味がお肉にしみ込みやすいよう、深絞り真空包装で包装しております。
  

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• ヤマカノ味噌とは

  ヤマカノ醸造株式会社は、宮城県北部に位置する登米(とよま)町にあります。
  平成18年度には厚生労働大臣が選ぶ「現代の名工」にヤマカノ醸造の小野寺裕さんが選ばれています。
  ヤマカノ味噌は昔ながらの本場仙台味噌の手法でつくりあげました。
  仙台味噌特有の大豆の旨みと深い香りを生かしたお味噌です。
  

• 産地紹介

  花巻市は岩手県のほぼ中央に位置し、西に奥羽山脈、
  東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、
  季節ごとに変化に富んだ自然風景が広がる美しいまちです。
  市の中央を流れる北上川をはじめ、それに注ぎ込む澄んだ河川が、
  私たちに水辺の恵みをもたらします。
  奥羽山脈に源を発する葛丸川渓流では、奇岩や滝などの渓谷美と釣りや紅葉、
  森林浴を楽しむことができます
  （出典：花巻市ホームページ）