天然切り出し昆布

作り手の物語

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  ＜昆布の栄養＞

  昆布は栄養学的に見て身体のために大変良い食材です。
  
  
  
  

• ・水溶性食物繊維「アルギン酸」「フコイダン」

  水溶性食物繊維が豊富で、乾燥重量の約１０%含まれていると言われています。
  糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑えてくれます。

• ・ミネラル

  含まれるミネラル（カルシウム、鉄、ナトリウム、カリウム、ヨウ素）は牛乳の約２３倍。カルシウムは約７倍、鉄分は約３９倍も含まれています。
  ヒトの身体に流れる血液やリンパ液は、海水の成分と似ていると言われています。
  海で育つ昆布は海の中にあるミネラルを吸収して、人間に有害な物はあまり吸収しないという特徴があります。
  そのため他の食品に含まれるミネラルに比べ、昆布のミネラルは体内への消化吸収率が高くその約８０％が体内に吸収されると言われています。
  

• ・色素成分「フコキサンチン」

  褐色の色素成分「フコキサンチン」は、脂肪の蓄積を抑えるのと、たまった体脂肪を燃やすたんぱく質「ＵＣＰ－１」の活性を上げる、というダブルの作用があります。
  主に内臓脂肪に届いて作用し、高めの血糖値を下げ、筋肉での糖の利用を促します。
  

• ＜昆布の産地＞

  日本で採れる昆布の９５％以上は北海道全域で、その他は 東北（青森県、岩手県、宮城県）の三陸海岸沿いで採れ、 場所によって、採れる昆布の種類が違います。
  どの種類の昆布でだしをとっても、煮て食べても良さそうですが、 実は使い方が異なります。
  そのうち真昆布の特徴は厚みがあり幅が広く、昆布の高級品と言われてます。
  上品な甘みを持っていて、清澄なだしがとれます。
  主にだし昆布として利用され、他には佃煮や塩昆布に使用されます。
  　
  出典：こんぶネット（昆布の種類）