しっとり柔らかローストポーク

作り手の物語

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  こだわりの原料

  岩手県を中心とした東北産の豚もも肉を使用したローストポークです。脂身が少なく、キメが細かい豚もも肉を使用することで、お肉のしっかりとした食感と旨味をお楽しみいただけます。
  味付けには、素材の味を引き立てる「赤穂の天塩」と、タイム、セージ、ローズマリー等の香り豊かなハーブをブレンドしました。さわやかな香りが食欲をそそります。
  

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  こだわりの製法

  お肉の旨味を凝縮するために、低温でじっくりと火を通しています。
  素材本来の風味や旨味を逃がさず、柔らかくジューシーに仕上げるため、表面をオーブンで焼き上げた後、真空調理で肉の風味、旨味を閉じ込めました。
  味付けは、独自配合のオリジナルブレンドスパイスを使用し、一つ一つ手作業で丁寧に仕込んでいます。美味しさを追求したこだわりの製法です。
  

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  こだわりの製法②

  ローストポークの味や食感を左右する、加熱工程には特にこだわりをもって製造しています。表面をオーブンで焼き上げた後、旨みを閉じ込める真空調理により、素材本来の美味しさが引き出され、柔らかくジューシーに仕上がります。
  また、加熱温度が1℃でも異なるだけで、味・食感・色が異なってしまうため、徹底した温度管理を行い、常に高品質な製品づくりに取り組んでいます。

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  ～いわちくが大切にしていること～ 「いわての匠味＝地讃（産）クオリティ」

  職人の技がつくりだす本物志向の味
  
  創業以来、いわちくは厳しい基準をクリアした製品づくりを行っています。また先進のシステムを導入しながら、地元素材のすべてを知りつくした職人の知識と経験による、人の気持ちが通うものづくりを大切にしています
  （出典：いわちくＨＰ「いわての匠」）

• 株式会社いわちくの皆さん

  豊かな緑と清らかな水、美味しい空気に恵まれた畜産県・岩手で安全・安心な高品質の食肉製品を製造しています。
  今回のローストポークは、当社が自信を持ってお勧めする逸品であり、東北で育まれた豚肉を、素材の味を活かしつつ、製造しました。岩手・東北の地元の物を使用し、県内外へ発信していくことで、東北地方全体の復興に貢献していきたいと考えております。