パリッと寿司はね

作り手の物語

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  こだわりの原料

  （暖流）がぶつかり、栄養豊富な漁場で採取する宮城県産の原料は海苔質もしっかりした物が多く、巻物用として非常に重宝されているのが特徴です。
  

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  製造のこだわり

  生産者が丹精込めて製造した乾のりを、熟練の作業者が海苔の状態を見ながら焼き上げの温度調整を行います。遠赤外線にて丁寧に焼き上げております。
  

• 製法のこだわりなど

  サンエイ海苔の本社敷地内のある海苔工場には、美味しくて安全な海苔製品を供給するための最新鋭の設備と美味しさにこだわる仕組みがいっぱいあります。
  例えば、製造ラインの出入り口にある「エアシャワー」は衛生面に対するこだわりのひとつです。
  生産工程では、遠赤外線にて丁寧に焼き上げ、異物形状検出機や金属検出機などを経て安全で美味しい海苔製品をご提案致しています。
  

• 産地の想い

  東日本大震災前は約200名の生産者にて海苔を生産しておりました。
  震災後の現在は約130名前後に減少しながらも、以前よりもより良いものを製造する為に日々努力しております。
  東日本大震災では、丁度海苔入札会があり、帰り道に津波にて亡くなられた方もいらっしゃいます。
  それでも生産者、海苔問屋など一丸となって生産をおこない、毎年安定的に生産数量を増やしております。
  震災前は約7億枚、１５年度枚数は3億8600万枚）
  

• スサビのりって？

  現代では海苔原料のほとんどがスサビノリの品種で、多くは宮城県以南で養殖されている。
  生産量が多い地域は播磨灘・淡路島海域が有名である。
  江戸時代の昔より、アサクサノリが海苔原料とされてきたが、品種改良などにより今ではスサビノリがとって変わりました。
  

• 株式会社　サンエイ海苔の皆さん

  昭和４８年に現在の社名となった株式会社サンエイ海苔。
  チャレンジスピリッツと遊び心を持ち、徹底した品質管理にこだわる、創業から７０年近い歴史を紡ぎ、現在、約１００人の従業員とともに前に進み続けています。東日本大震災では人的被害や建物被害にもあいましたが、１週間後には従業員が集まり商品製造を開始いたしました。
  お昼は会社でも炊き出しをおこない、仮設住宅から出勤する従業員もおり５年経った今でも熱い気持ちで商品を製造しております。（２０１６年時点）