つるんとなめらかちぢれ麺

作り手の物語

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  こだわりの原料

  宮城県産、夏疾風（なつはやて）を使用しました。
  学校給食用パン用粉として宮城県で開発した小麦粉です。
  ３年前まではゆきちからを作付けしておりましたが、
  更にたんぱく分の高い夏疾風が現在主流になっています。
  

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  こだわりの製法

  真空ミキサーを使用して小麦粉を練ることで、
  麺帯の気泡が少なくなり伸びにくい麺質になる為、
  細めんでもコシがありツルツルした食感の麺に仕上げております。

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  また、麺にちぢれをかけたことで、スープとの絡みも一層良くなっています。
  

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• 震災時の苦労・復興にかける想い

  東北の一次産業が益々発展することが復興支援です。
  地産地消をテーマとした商品開発も継続して行っていきます。
  震災時はインフラが全て供給ストップ。また、生産設備に於いても一部破損があり、１９日間生産が出来ない状況が続きました。
  ３月３０日より生産を開始しましたが、休業中は従業員も自宅待機が続き、
  不安に思う日々が続いた状況でした。
  ３月２８日からは会社も再開しましたが、出勤するにも車のガソリンを購入できず、他従業員と相乗りして出勤した状況もありました。
  
  

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  だい久の商品開発

  多岐に渡る消費者ニーズに的確にお応えするため、
  積極的な新商品の開発や、地産地消をテーマとした
  地場の原材料を使用した商品開発と
  伝統的食品分野の質的改善に取組んでいます。
  仙台発祥の「冷やし中華」を日本で最初に小売店販売用として
  製造したのが仙台のだい久製麺です。
  中華料理で食されていた「涼伴麺」を家庭向けに開発しました。
  自社利益だけに固執せず「冷やし中華」の商標をフリーにした初代・大久康の心意気は今もなお全社員のサービス精神に息づいています
  ～出典：だい久製麺ホームページ～
  

• 株式会社だい久製麺のみなさん

  宮城県産の原料を使用することで地域産業の活性化につながり、
  経済活動にも貢献できるものと考えます。
  又多くの消費者に食べて頂くことで、地産地消を含め食育貢献にも貢献できると思います。