しっとり　ほんのり塩味　ゆでたまご

作り手の物語

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  こだわりの原料

  原料のたまごを生産頂いている「岩手ファーム」は
  岩手山麓の広大な敷地を活かして鶏舎を作り、鶏舎一棟当たりの羽数を少なくしています。これにより人の目が隅々まで行き届き、鶏舎内にも新鮮な空気がふんだんに流れ、鶏舎内の温度差が少なく品質の良いたまごが生まれます。
  

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  こだわりの製法

  ゆでたまごは鮮度が良すぎても殻が剥けにくく、鮮度が落ちてしまうと品質が低下してしまいます。原料の卵は㈱岩手ファーム様から採卵当日の新鮮な卵を仕入れ、工場内で鮮度調節を行うことにより卵白・卵黄の状態・塩の浸みこみが均一な商品を実現しております。
  

• こだわりの製法

  ゆでたまごを加熱殺菌する際には、黄身の状態に注意しなければバラつきが出てしまいますが、
  エッグディライトの工場では試験を重ねてたどり着いた茹で時間と温度条件により、食品衛生法で定められた殺菌条件を満たしながらも黄身全体をしっとりとした柔らかさにしています。
  

• 震災時の苦労、復興にかける想い

  震災時は停電で、出荷直前の製品がすべてダメになる等の被害がありましたが、工場施設、鶏舎は幸い無事で、数日後には生産を再開することが出来ました。
  鶏のエサ、電気、燃料が不足する中、数か月間、必死に鶏の命を繋ぐことに努力し、その結果、皆様に「塩味ゆでたまご」を供給させて頂くことが出来ました。
  これからもこの地に根付いた、皆様に愛される商品として、製造を続けて行きたいと思います。