やわうま　豚モモかつ

作り手の物語

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  こだわりの原料

  岩手県を中心とした東北産の豚もも肉を使用した、やわらかな食感とサクサクした衣が特徴のトンカツです。
  脂身が少なく、キメが細かい豚もも肉を柔らかな肉に加工し、全体にうす味を付けて、旨みを引き出しました。
  パン粉は食べた時のサクサクッとした食感とボリューム感が出るように生パン粉を使用して仕上げました。
  

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  こだわりの製法

  脂身が少なく、キメが細かい豚もも肉を乱切りにし、成型加工することで小さなお子様からご年配の方まで召し上がっていただける「やわらかな」食感に仕上げました。
  また、油で揚げた時に縮まず、冷めても硬くならないよう、肉表面の脂肪をきれいに取り除いてから、丁寧に筋切りを行っています。
  

• 復興にかける想い～いわちく～

  東日本大震災から８年以上が経ち、岩手・東北の各地も震災復興に向けた新たな取り組みがスタートしています。
  沿岸地区の養豚農家の方々の中には、震災により大きな打撃を受けた方もおります。そういった中で愛情たっぷりに育った豚でトンカツを製造しました。これからも農家の皆さんが育てたお肉を美味しくお届けしたいという思いで製造していきます。
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（２０１９年）
  

• ～いわちくが大切にしていること～ 「いわての匠味＝地讃（産）クオリティ」　

  ＜職人の技がつくりだす本物志向の味＞
  創業以来、いわちくは厳しい基準をクリアした製品づくりを行っています。また先進のシステムを導入しながら、地元素材のすべてを知りつくした職人の知識と経験による、人の気持ちが通うものづくりを大切にしています。
  （出典：いわちくＨＰ「いわての匠」）
  

• 株式会社　いわちく　のみなさん

  豊かな緑と清らかな水、美味しい空気に恵まれた畜産県・岩手で安全・安心な高品質の食肉製品を製造しています。
  岩手・東北の地元の物を使用し、県内外へ発信していくことで、東北地方全体の復興に貢献していきたいと考えます。